Ekmek Kalitesi Değerlendirme Toplantısı Yapıldı

“Karaman da ekmek kalitesinde artırılması” konusunda yapılan çalışmaların değerlendirilmesi ve bu çalışmaların ekmek kalitesindeki yansımaları ile tüketici tepkilerinin değerlendirilmesi konularındaki toplantı Karaman Esnaf Sanatkarlar Odası Toplantı Salonunda yapıldı.

Ekmek Kalitesi Değerlendirme Toplantısı Yapıldı

banner390
28.07.2015 tarihinde yapılan toplantıya; İl Müdürlüğü Gıda ve Yem Şube Müdürü Fatih Ayaz, Fırıncılar-Lokantacılar-Pastacılar ve Gıda Maddesi Üreten İşyerleri Odası Başkanı Alaaddin Divleli, Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümünden Yrd. Doç. Dr. Mehmet Koyuncu, Arş. Gör. Nazlı Şahin ve ekmek fabrikası işlemcileri katılmışlardır. Toplantıda:

1-Ekmeğin besleyici değerini artırılması amacıyla ekmek ununa B1, B6 ve B9 (folik asit) vitaminleri, magnezyum, demir, selenyum, potasyum mineralleri, omega 3 ve omega 9 yağ asitleri ve lif bakımından zengin Tam Buğday Ununun % 10 oranında katılmasının devam etmesi,

2- Odamız tarafından ekmek üretiminde planlama yapılarak 6 adet ekmek fabrikasının 10 000 adet ekmeği gündüz üretimini gerçekleştirmesi sağlanmış olup ileriki süreçte bu sayının artırılması,

3-Ekmeğin üretimden tüketiciye ulaşıncaya kadar geçen süreçteki kalite kaybının en aza indirilmesi yönünde gerekli önlemlerin alınması,

5-Bir sonraki değerlendirme toplantısının 24 Ağustos 2015 günü saat 14:00 de Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümünde yapılması kararlaştırılmıştır.


İlgili Galeriler
Yorum yapabilmek için üye girişi yapmanız gerekmektedir. Üye değilseniz hemen üye olun.