Kütahya’nın Aslanapa ilçesinde 55 yıldır kahvehane çalıştıran Süleyman Mercimek, Aslanapa ilçesinde açılan ilk kahvehanenin kendilerinin olduğunu söyledi.
7 yaşından beri kahvehane işlettiğini, kendisinden önce babasının uzun yıllar bu işi yaptığını ve ömrünün yettiğince kahvehane işletmeye devam edeceğini söyleyen ’Efe’ lakaplı Süleyman Mercimek, 6 yıldır çay fiyatlarına zam yapmadığını söyledi.
63 yaşındaki Mercimek, ’’Çayın demi sonsuzdur. Önemli olan çayın demini iyi ayarlayıp, gönül diliyle müşteriye sunum yapmaktır. Demlediğim çayı önce kendim içerim, beğenmezsem dökerim. 55 yıldır kahvehaneciyim. Bu güne kadar hiç bir müşterimi kırmadım. Bir çok siyasetçi elimden çay içti. Buralarda bana 80’ li yıllarda ’Efe’ lakabını taktılar, adımız öyle gidiyor artık. Çevre ilçelerden, Kütahya merkezden özel olarak yaptığım kahvemi içmek için gelen müşterilerim var. Onlar hiç bir yerde bulamadıklarını söylerler kahvemin tadını. Sırrı bende derim her zaman. Benden sonrada bu tarihi mekan kapanmayacak. Aslanapa’nın ilk kahvehanesi sohbetsiz çaysız kalmayacak. 2 evladımı kahvehane çalıştırarak okuttum. Küçük ve şirin bir ilçe olan Aslanapa halkı daima beni bağrına bastı. Küçük, büyük herkes efe çayı içelim derler. Onlara her zaman minnettarım. Oğlum memur oldu, kızım evlendi yuvasını kurdu. Çayı 50 kuruşa satsam da sürümden kazanıyorum. 8 yıldır aynı fiyata satıyorum. İlçedeki diğer kahvehaneler şuan 75 kuruşa çay satıyorlar. Ben zam yapmadım, yapmayıda düşünmüyorum’’ ifadelerini kullandı.(YD-EFE)