Kefir Zayıflatır Mı?

Karaman Özel Selçuklu Hastanesi Diyetisyen Doktor Esra Arslan Üstbaş kefir ürünün faydalarından bahsetti.

Kefir Zayıflatır Mı?

banner390

Kefir’in ne olduğunu açıklayan Diyetisyen Üstbaş; “Hepinizin merak ettiği kefire bu yazımda değinmek istedim. Öncelikle kefir nedir bunu açıklayalım.
Kefir Kafkasya da yaşayan insanların sıklıkla kullandıkları sütün mayalandırılmasıyla elde edilen süt ürünüdür.
Peki bu kefirin faydaları nelerdir ?
Mayalanma sırasında içerisinde çoğalan yararlı bakteri ve mayalar, vücuda giren zararlı mikropların etkisini azaltabilmektedir.
Barsak enfeksiyonlarında (ishal,dizanteri,kolera vb. ) yararlıdır.
Sedef, egzama, çıban gibi deri hastalıklarında, yüksek tansiyonda kefrin yararlı olduğu kanıtlanmıştır.
Süte göre kefirin sindirimi kolaydır. Laktozu sindiremedikleri için süt içtiğinde karın ağrısı, ishal gibi belirti görülenler için kefir uygun olur.
Kanser riskini azaltır.
Kolesterol düzeyini düşürür.
Kalsiyumun biyoyararlılığını arttırarak kemik sağlığının korunmasına yardımcı olur.
Bağışıklık sistemini düzenler; bağışıklığımız arttırır.
Kronik böbrek yetmezliğinde ince barsakta oluşan bakterilere probiyotik fayda gösterir.
 Sindirim sistemimiz ne kadar düzgün çalışırsa zayıflamamız o kadar kolay olur bu yüzden kefir zayıflamaya yardımcı olur.
Kefirin faydalarını anlattık sıra yapım aşamasında bu faydalı besinin nasıl yapılacağını açıklayalım.
Kefir yapımı için laktik asit ve streptokok grubundan bakterilerle mayaların bulunduğu kefir daneleri gereklidir.
Kefir daneleri ılık bir suda (30-32 C ) 3 saat ıslatılır. Bu süre içerisinde daneler su çekerek şişer. Yüzeyde şişerek karnabahar görümünü almış kefir daneleri alınır ve su ile yıkandıktan sonra sterilize edilmiş ve soğutulmuş yağsız süte 1 kısım kefir danesi, 3 kısım süt olmak üzere aşılanır.
Karışım 10-20 C de 24 saat mayalanmaya bırakılır. Mayalanma sonucunda yüzeydeki daneler artık çalışır duruma gelmiştir.
Önceden kaynatılmış ve soğutulmuş sütün kilosuna bu danelerden 20-30 gr eklenerek üzeri temiz bezle kapatılır. Serin bir yerde 8-14 saat tutulur. Bu sürede sık sık karştırılır ve sürenin sonucunda süzülerek kefir daneleri ayrılır ve danesiz kısım şişelere konarak 1-2 gün bekledikten sonra kullanılır.
İyi bir kefir akıcı kıvamda ve parlak görünüşlüdür. Kefir serin yerde saklanmalıdır oda sıcaklığında bozulur
Şimdi herkes günlük beslenmesine 1 bardak kefir eklesin.” dedi.


İlgili Galeriler
Yorum yapabilmek için üye girişi yapmanız gerekmektedir. Üye değilseniz hemen üye olun.
Avatar
Abdulkadir akar - 9 ay önce
Kefir Behçet hastalığında çok güzel sonuçlar veriyor. Bağışıklığı güçlendirir, böylece atakların daha hafif geçmesini sağlar. Biz tecrübe ettik.