Karaman İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü'nden yapılan açıklamada ''İlimizde üretilen ekmeklerin kalitesinin düşük olduğu yönünde vatandaşlarımızdan gelen yoğun şikâyetler üzerine 05 Haziran 2015 tarihinde İl Müdürlüğümüz toplantı salonunda konunun tarafları ile birlikte bir toplantı tertiplenmiştir. Toplantıya İl Müdür Vekili Baran Yavuz Yürekli, Karaman Esnaf Sanatkarlar Odaları Birliği Yönetim Kurulu Başkanı Bayram Uysal, İl Müdür Yardımcısı Vekili Uğur Erkan, Şube Müdürleri, Bakanlığımız Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğünden Uzman Ahmet Güngör, sektörün bağlı olduğu meslek kuruluşları temsilcileri, ilimizde fırıncılık sektörünün işletmecileri ve fırıncı ustaları ile birlikte İl Müdürlüğümüz personeli katılmıştır. Yapılan toplantıda vatandaşlarımızdan gelen şikâyetler doğrultusunda İlimizde üretilen ekmeğin mevcut kalitesi ve kalitenin artırılması için nasıl bir yol izleneceği konuları görüşülmüştür. Sonuç olarak İlimizde Türkiye’nin en kaliteli ve en besleyici ekmeğin üretilmesi için ekmeklik buğday unlarına belli oranda tam buğday unu karıştırılması ve ekmek yapımında kullanılan maya oranının azaltılıp ekmeğin fırında pişirilme süresinin arttırılması kararlaştırılmıştır'' denildi.