Gaziantep Yöresel Ürünler Gaziantep Yöresel ürünler pazarı, her sene çoğu illerde geçici olarak kurulmaktadır. Güneydoğunun incisi bu şehrimizin el emeği göz nuru ürünleri sergilenerek bir anlamda da reklamı yapılmaktadır. Antep pazarı ile karşılaşanlar için bu durum keşif niteliği taşımaktadır. Kimi zamanda bizzat kendi yerine yapılan turistik geziler sonucunda keşfedilen Antep ürünleri, mutfak ve yemek anlayışınızı tamamen değiştirebilmektedir. Verimli toprakları ve eşsiz iklimi sayesinde gıda kültürü oldukça gelişmiş, hasat edilen ürünler ustalıkla işlenir hale gelmiştir. Güneşte kuruma salçalardan pul biberlere, taze baharatlardan kurutmalık ürünlere kadar ucu bucağı gelmeyecek ürünler... Gaziantep yöresel ürünler pazarı diye bilinen ''Elmacı pazarı'' ürünlerini online olarak sipariş verebileceğiniz çok güzel bir site olan www.antepyoreselurunler.com adlı internet sitesi, organik ve doğal ürünleri Türkiye'nin tüm illerine gönderiyor. Özenli paketleme ve hızlı kargolama sayesinde geniş bir kitleye ulaşmış bulunmaktadır. Bu sayfa sayesinde İnternet üzerinden Doğal ürünler satın alma işlemlerinizi çok basit bir şekilde gerçekleştirebilirsiniz. Kredi kartı ve havale ile ödeme seçenekleri bulunmakla birlikte, manuel olarak mobil bankacılıktan ödemede yapılabilmektedir. 199 tl üzeri alışverişlerde kargo ücretini satıcı firma karşılıyor. En göze çarpan ürün kategorisi ise Organik salça çeşitleri kategorisidir. Güneşte kuruma özelliği, bu ürüne olan ilgiyi artırarak devam etmektedir. Ev Yapımı Salça Ev yapımı salça kullanımın yaygın olduğu doğu illerimizdeki bu kültür, son zamanlarda batı illerimizde de iyice yaygınlaştı. Marketlerde satılan salçaların aksine içerisinde hiç bir katkı maddesi veya koruyucu bulunmamaktadır. Koruyucu olarak sadece belirli oranda tuz kullanılmıştır. Kimyasal kullanılmaması ve yapım aşamasında doğal yöntem olan güneşte kuruma yönteminin uygulanması, ürün kalitesini belirleyici en büyük unsur olmuştur. Organik salça diye adlandırıldığı gibi köy salçası diyede bilinmektedir. Salça ana başlığının altında başlıca; ⦁ Ev yapımı domates salçası ⦁ Ev yapımı biber salçası ⦁ Ev yapımı domates biber karışık salça ⦁ Kahvaltılık salça ⦁ İsot salçası diye 5 alt başlık bulunmaktadır. Yapım aşamasında kullanılan yöntemler ise; Güneşte kuruma ve kaynatma diye ikiye ayrılmaktadır. Kaynatma yöntemi ile meşhur olan Hatay salçası, güneşte kurutma (gün kurusu) yöntemi ile meşhur olan ise Antep salçasıdır. İlk aşamada kullanılan biberin acılık ve tatlılığına göre şekillenerek, ikisinin karışımından ise orta acı salça elde edilmektedir. Konuya bahis olan sitede; ⦁ Acı biber salçası ⦁ Tatlı biber salçası ⦁ Orta acı biber salçası diye her kesime hitap etmeyi amaçlayan çeşitleri bulunmaktadır. Tamamen doğal olmasının yanında bu şekilde zengin çeşitliliğin bulunması gözleri dolduracak cinsten. Fiyatına ve ambalajına aldanılan kimyasallarla dolu ürünler yerine, organik ürünler kapsamında hizmet veren böyle siteler her zaman desteklenmeyi hak etmektedir. Beslenme uzmanlarının tavsiyeleri de bu şekilde esası bozulmamış ürünleri işaret etmektedir. Son dönemde gıda anlayışının iyice bozulması, hastalıkların artmasına ve daha kötüsü bu durumun normalleşmesine sebep olmuş durumdadır. Bilinçli tüketim anlayışına sahip olan kişilerin tercih listelerinde yer alan Antep ürünleri, bu başarıya lezzetinin yanı sıra doğallığı sayesinde ulaşmıştır.