Karaman İl Tarım ve Orman Müdürlüğünden yapılan açıklamada, Konya Ovası Projesi (KOP) Bölge Kalkınma İdaresi Başkanlığı tarafından yürütülen 2024 yılı Mali Destek Programları çerçevesinde, Ayrancı İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından sunulan "Sütümüz İşleniyor, Divle Obruk Peyniri Markalaşıyor" projesinin protokolünün imzalandığı belirtildi. Protokol, AK Parti İlçe Başkanı Muzaffer Demir ve İl Genel Meclisi Üyesi Abdullah Toker'in katılımlarıyla İlçe Müdürü Alp Oğuz tarafından imzalandı. Açıklamada, projenin hayırlı olması temennisiyle birlikte, Divle obruk peynirinin kalitesinin artırılması ve bu eşsiz lezzetin daha geniş kitlelere ulaşması hedeflendiği vurgulandı. Proje ile birlikte, yerel üreticilerin desteklenmesi ve bölgedeki ekonomik kalkınmanın hızlandırılması amaçlanıyor. MARKALAŞMA SÜRECİNİN ÖNEMİ Markalaşma süreci, Divle obruk peynirinin sadece yerel pazarda değil, ulusal ve uluslararası alanda da tanınmasını sağlayacak. Bu süreç, hem üreticilerin gelir düzeyinin yükseltilmesi hem de bölgedeki tarımsal faaliyetlerin canlanması için büyük bir fırsat sunuyor. Karaman İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, bu projeyle birlikte Divle obruk peynirinin tanıtımının yanı sıra, üretim süreçlerinin modernizasyonu ve hijyen standartlarının artırılması gibi önemli adımlar atmayı hedefliyor. Böylece, hem tüketici güvenliği sağlanacak hem de ürünün kalitesi artırılacak. Bu gelişmeler, Divle obruk peynirinin geleceği açısından büyük bir umut vadediyor. Projenin başarıyla hayata geçirilmesi durumunda, Divle obruk peynirinin marka değerinin yükselmesi ve daha geniş bir kitleye ulaşması bekleniyor. Yerel üreticilerin desteklenmesi ile birlikte, bu eşsiz peynirin uluslararası pazarlara açılması hedefleniyor. Divle obruk peynirinin markalaşma süreci, bölgedeki tarım ve süt ürünleri sektörüne dinamizm kazandıracak ve Karaman'ın gastronomi kültürüne önemli bir katkı sağlaması da bekleniyor. DİVLE OBRUK PEYNİRİ NEDİR? Divle obruk peyniri, Karaman’ın Ayrancı ilçesine bağlı Divle köyünde üretilen, kendine has tadı ve yapısıyla bilinen bir peynir çeşididir. Genellikle koyun sütü kullanılarak yapılan bu peynir, bölgedeki doğal otlaklardan beslenen hayvanların sütü ile elde edilir. Tarihî süreç içerisinde birçok uygarlığa ev sahipliği yapan ve konumu itibariyle Toros Dağları’na geçiş noktası olan Divle; dünya gastronomisi açısından büyük öneme sahip “Divle Obruk Peyniri” ile meşhurdur. Adını Divle’deki obruktan alan peynir, kendine has tadı ve kokusuyla dünyanın en kaliteli 5 peynirinden biri olarak gösterilmektedir. 36 metre derinlik ve 233 metre uzunluktaki, yazın serin kışın ılık bir havanın hâkim olduğu obruk içerisine nisan-mayıs aylarında konulan peynirlerin olgunlaşma sürecinde; ilk olarak peynirin dışındaki tulum beyaz bir küf tabakasıyla, daha sonra ise peynirin olgunlaştığını gösteren kırmızı bir küf tabakası ile kaplanmaktadır. Peynirin olgunlaştığını gösteren bu küf tabakası, peynirin içine geçmemektedir. Peynir, geleneksel yöntemlerle, doğal koşullarda ve hijyenik ortamlarda üretilmektedir. Özellikle, peynirin olgunlaşma sürecinde kullanılan doğal taş mağaralar, ona özgü bir tat ve aroma kazandırır. Divle Obruk Peyniri, yoğun ve kremamsı bir dokuya sahip olup, hafif tuzlu ve keskin bir lezzet profiline sahiptir. Ayrıca, peynirin kendine özgü aroması, onu diğer peynirlerden ayıran en önemli özelliklerden biridir.