Çay, kültürümüzün vazgeçilmez içeceğidir. Kahvaltılarımız, sohbetlerimiz, yemek sonralarımız çaysız geçmez. Evet söylediklerimiz siyah çay için… Peki yeşil çay kim?
Siyah çay ile yeşil çay farklı bitkiler değil aynı bitkinin ürünleridir. İşlenme süreleri ve aşamaları farklı olduğu için içerdikleri maddelerin oranları ile birlikte renk, tat ve kokuları da değişmektedir.
Her ikisi de ‘flavonoid’ denilen bileşenleri ve kafeini içerirler. Fakat bitkiler toplandıktan sonra işleme aşamalarında bu bileşenlerin miktarları değişir. Flavonoidler vücudumuza zarar verebilecek bazı ajanları etkisiz hale getiren bileşenlerdir.
Siyah çayda daha fazla kafein bulunur. Yeşil çayın ise flavonoid içeriği daha yüksektir.
Siyah çay üretim aşamasında oksitlenmeye maruz kalırken, yeşil çay hafifçe buharda işlem gördüğü için çok fazla oksitlenmez.
Yeşil çay yüksek oranda antioksidan içerir.
Peki Birbirinden Farklı Sağlık Faydaları ile Bilinen Yeşil Çayın Yararları Nelerdir?
• İçerdiği flavonoid ve antioksidanlar kansere karşı iyi bir koruyucudur. Mide, kolon, meme, sindirim sistemi kanseri gibi birçok kanser riskinde azalma sağlamaktadır. Kanserin her aşamasında etki gösteren yeşil çay, kanser hücrelerinin ölümünü sağlar. Vücudun kanser tedavisi için kullanılan kemoterapi ilaçlarına cevabını artırır.
• Kandaki antioksidanları artırarak bağışıklık sistemini güçlendirir. Böylece enfeksiyonlara karşı koruyucudur.
• LDL kolesterol, trigliseridler, fibrinojen ve kan yağlarının oksitlenmesine neden olan partikülleri azaltıcıdır. LDL yi düşürüp HDL de artışla aterosklerozu önleyicidir.
• Dengeli bir beslenme programı ile birlikte vücutta yağ yakımına yardımcıdır.Yapılan bazı akademik çalışmalarda yeşil çayın yağ yakımını hızlandırarak kilo kaybına yardımcı olduğu saptanmıştır.
Hazırlama ve Tüketim Nasıl olmalı?
İyi bir yeşil çaydan kaliteli verim almak için 75-85 derecede 3-4 dakika demleyerek günde 2-3 fincan tüketmeniz yeterli olacaktır. Fazla tüketimler fazla su kaybına neden olacağından bilinçsiz tüketimden kaçınılmalıdır.
Tüm bunları öğrendikten sonra, serinleyen bu günlerde içimizi ısıtmaya ne dersiniz? Unutmadan… Çayımızı 1 ince dilim limon veya kabuk tarçın ile tatlandırabiliriz…
SAĞLIKLI GÜNLER…
DYT. SALİHA SELEŞ
ÖZEL KARAMAN MÜMİNE HATUN HASTANESİ