Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi (KMÜ) Mühendislik Fakültesi Dr. Öğr. Üyesi Hülya Şen Arslan, fonksiyonel gıdalar ve bağırsak sağlığı alanında ezber bozan bir bilimsel çalışmaya imza atıyor. TÜBİTAK bursuyla Necmettin Erbakan Üniversitesinde Doç. Dr. Yunus Emre Tunçil’in araştırma grubunda çalışmalarını sürdüren Arslan'ın projesi, TÜSEB'den yaklaşık 3 milyon TL bütçeli dev bir destek aldı.
KENEVİR KÜSPESİ DEĞERLİ BİR GIDA BİLEŞENİNE DÖNÜŞECEK
Büyük merak uyandıran araştırmada, kenevir tohumu yağı üretimi sonrasında ortaya çıkan ve genellikle düşük ekonomik değere sahip bir yan ürün olarak görülen kenevir küspesi hedef alındı. İleri teknolojiler kullanılarak yüksek katma değerli bir fonksiyonel gıda bileşenine dönüştürülecek olan kenevir küspesinden özel diyet lifi fraksiyonları elde edilecek. Bu liflerin yararlı bağırsak bakterilerinin gelişimini nasıl desteklediği ve bağırsak sağlığı üzerindeki olumlu etkileri tek tek incelenecek.
ÜLSERATİF KOLİTE YÖNELİK YENİLİKÇİ YAKLAŞIM
Projenin en dikkat çekici yönü ise tıp dünyasında yakından takip edilen kronik bağırsak hastalıklarına odaklanması oldu. Çalışmada, ülseratif kolit gibi inflamatuvar bağırsak hastalıklarında görülen bağırsak florası bozukluklarının giderilmesine katkı sağlayacak en etkili diyet lifi bileşeni belirlenecek.
Laboratuvar ve hayvan deneylerinden elde edilecek bulgularla, bağırsak iltihabını azaltma potansiyeline sahip bilimsel temelli ve yenilikçi bir beslenme desteği geliştirilecek. Proje hem sürdürülebilir üretimi destekleyecek hem de sağlık alanında yeni bir dönemin kapısını aralayacak.
Yorumlar
Kalan Karakter: